烤肉店裝修涉及到土建裝修,通風工程,后廚設備,空調暖通等,可能會與消防,燃氣,環保,食藥監,物業等部門有交集。
本案例是一家東北兄弟烤肉店,在風格上與韓式烤肉店不同,加了一點偏民族風格的東西,朝鮮族風格的花紋和裝飾和現在傳統的韓式烤肉店有區別又有共通之處。
準備裝修前,一定要問好物業或者房東,或者相關部門,這個地方是否可以用 炭火烤肉? 燃氣烤肉?還是只能用電烤肉。
問題的根源來自于現在正在施行的大氣污染防治管理條例的一個延伸-----用炭火會加劇污染,所以有些地區是禁止使用炭火烤肉的,這個一定要提前確定。
另外就是明火烤肉(無論燃氣還是炭火)在某些商業綜合體是禁止的(以萬達為例)。
面積這方面沒有特別硬性的要求,60~1000平米的店都參與過。不過現在如果要開店的話,非自助模式300平米以上的店盡量就不要接了,如果一旦客流量不足,每天的費用是非常酸爽的。